Masterclass Exclusive : Les Poissons
Préparez-vous pour notre Masterclass Exclusive : Les Poissons . Rejoignez-nous avant décembre pour apprendre à sublimer les poissons avec des recettes élégantes , sous la direction d’un chef étoilé. Perfectionnez vos techniques culinaires et impressionnez vos invités avec des plats raffinés et savoureux.
Pourquoi Participer ?
Notre masterclass « Les Poissons en du printemps » vous offre l’opportunité de :
- Découvrir des techniques culinaires avancées : Maîtrisez les méthodes de cuisson et de préparation des poissons pour des résultats parfaits à chaque fois.
- Apprendre des recettes festives : Préparez des plats traditionnels et innovants qui éblouiront vos convives pendant les fêtes.
- Travailler avec des ingrédients de qualité : Apprenez à choisir et à utiliser les meilleurs poissons et ingrédients pour vos créations culinaires.
- Déguster des créations uniques : Savourez les plats que vous préparez, accompagnés de conseils pour des accords mets et vins parfaits.
Programme de la Masterclass
Techniques de Base
- Préparation des Poissons : Apprenez à choisir, préparer et fileter différents types de poissons.
- Cuisson du Saumon : Techniques pour pocher le saumon à la perfection, garantissant une texture tendre et moelleuse.
- Gravelax de Saumon : Apprenez les secrets de la préparation du saumon gravelax, avec les meilleures méthodes de salage et d’assaisonnement.
- Préparation des Quenelles : Techniques pour réaliser des quenelles de brochet légères et aériennes.
- Réalisation du Coulibiac : Maîtrisez l’art du coulibiac, une pâte feuilletée garnie de poisson, de riz et d’épinards, pour un plat spectaculaire et délicieux.
Recettes Créatives
- Saumon Poché à l’Aneth et Citron : Préparez un saumon poché délicatement parfumé à l’aneth et au citron, accompagné d’une sauce légère à la crème et à la moutarde.
- Gravelax de Saumon Maison : Découvrez comment préparer un gravelax de saumon maison, mariné avec des herbes et des épices, servi avec une sauce à la moutarde douce.
- Quenelle de Brochet Sauce Nantua : Apprenez à réaliser des quenelles de brochet traditionnelles, servies avec une sauce Nantua riche et savoureuse à base d’écrevisses.
- Coulibiac de Saumon : Maîtrisez la préparation d’un coulibiac de saumon, avec une garniture de riz, champignons, épinards et œufs, enveloppé dans une pâte feuilletée dorée
A savoir :
- ce cours convient aussi bien aux débutants qu’aux amateurs de cuisine ;
- il peut être suivi à partir de 13 ans ;
- certains produits peuvent être changés ou remplacés, selon la disponibilité de nos fournisseurs
- il n’y a rien à apporter, tout est fourni sur place ;
- l’annulation de votre part est gratuite 72h avant le début du cours.
- Si le nombre minimum de participants n’est pas atteint, le cours sera annulé et reporté. Nous vous en informerons au plus tard 3 jours/72h avant.
Share This Event
