Plongez dans l’univers vibrant et généreux de la truffe : une explosion de saveurs, de couleurs et de textures à partager.
Un voyage culinaire aussi beau que délicieux… à vivre ensemble en cuisine !
MENU
Velouté de topinambour et châtaigne
– chantilly salée à la truffe, éclats de noisettes torréfiées.
Œuf parfait à la truffe noire de saison
– puree de pomme de terre au siphon émulsion de parmesan, lard truffé.
Ganache au chocolat noir 70 % et truffe
– biscuit moelleux aux noisettes, éclats de cacao.
Informations pratiques
Accessible à tous : aucun niveau requis, débutants bienvenus !
Tout est fourni : ingrédients, matériel, bonne humeur.
Produits sujets à variation selon les arrivages et la fraîcheur du moment.
Annulation gratuite jusqu’à 72h avant le début du cours.
En cas de nombre insuffisant de participants, le cours sera annulé et reporté (notification 72h à l’avance).
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