Cours de Cuisine : Sublimez les Légumes Oubliés
Rejoignez notre atelier culinaire et apprenez à sublimer les légumes oubliés dans des créations gastronomiques raffinées. Parfait pour les passionnés de cuisine, cet atelier vous fera redécouvrir des légumes anciens et les intégrer à votre répertoire culinaire. Voici le menu que vous réaliserez :
MENU
Velouté de Topinambour et Foie Gras Poêlé, Noisette Découvrez l’association gourmande du topinambour et du foie gras poêlé, rehaussée par le croquant des noisettes.
Carpaccio de Topinambour et Betterave, Poutargue, Vinaigrette et Raisin Apprenez à préparer un carpaccio de topinambour et betterave, accompagné de poutargue, de vinaigrette et de raisin pour une touche de fraîcheur.
Cardon Genevois en Risotto, Moelle, Truffe et Siphon Gruyère Maîtrisez la cuisson du cardon genevois dans un risotto crémeux, sublimé par la moelle, la truffe et une mousse de gruyère.
Mille-Feuille de Courge et Courge Rôtie au Miel et Vinaigrette à l’Épine-Vinette Réalisez un mille-feuille de courge sophistiqué, accompagné de courge rôtie au miel et d’une vinaigrette à l’épine-vinette.
Crémeux d’Épeautre, Légumes Crus et Cuits, Chips de Légumes Terminez sur une note originale avec un crémeux d’épeautre, marié à des légumes crus et cuits, et décoré de chips de légumes.
Pourquoi Participer ?
Cet atelier culinaire est une opportunité unique de découvrir et de maîtriser des recettes mettant en valeur les légumes oubliés. Vous apprendrez des techniques culinaires avancées et découvrirez de nouvelles saveurs pour impressionner vos convives.
Réservez dès maintenant votre place pour cette aventure gastronomique et enrichissez votre répertoire culinaire avec des plats innovants et savoureux !
A savoir :
- ce cours convient aussi bien aux débutants qu’aux amateurs de cuisine ;
- certains produits peuvent être changés ou remplacés, selon la disponibilité de nos fournisseurs
- il n’y a rien à apporter, tout est fourni sur place ;
- l’annulation de votre part est gratuite 72h avant le début du cours.
- Si le nombre minimum de participants n’est pas atteint, le cours sera annulé et reporté. Nous vous en informerons au plus tard 3 jours/72h avant.
