Plongez dans l’univers iodé des saveurs marines avec un atelier unique, pensé pour les amoureux du poisson frais et de la cuisine raffinée.
En ouverture, un apéritif convivial avec Lucas Poisson, expert passionné, durant lequel vous pourrez poser toutes vos questions : provenance, filetage, cuisson, choix des espèces…
Vous passerez ensuite en cuisine pour préparer une entrée et un plat à base de poisson ultra-frais, en direct arrivage.
Le repas se conclura en douceur avec un dessert surprise signé par le chef.
Un atelier à la fois technique, gourmand et enrichissant, entre passion partagée et produits d’exception.
Menu
🐟 Tiradito de bar sauvage – leche de tigre infusé à la verveine et pickles de radis
🐙 Poulpe confit à basse température, mousseline de petits pois et huile de menthe
🦐 Gambas – déclinaison de courgettes et bisque allégée au lait de coco
Informations pratiques
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👩🍳 Accessible à tous : aucun niveau requis, débutants bienvenus !
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🧺 Tout est fourni : ingrédients, matériel, bonne humeur.
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♻️ Produits sujets à variation selon les arrivages et la fraîcheur du moment.
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❌ Annulation gratuite jusqu’à 72h avant le début du cours.
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👥 En cas de nombre insuffisant de participants, le cours sera annulé et reporté (notification 72h à l’avance).
