Comment cuire une volaille ?

La cuisson de la volaille demande précision pour obtenir une chair tendre et juteuse, tout en s’assurant qu’elle soit bien cuite. Voici les étapes clés pour réussir la cuisson de votre volaille.

 Étape 1 : La préparation de la volaille

1. Sortir du réfrigérateur : Comme pour les Saint-Jacques, sortez votre volaille 15 à 20 minutes avant la cuisson pour éviter le choc thermique.

2. Assaisonner : Parsemer la volaille avec du sel, du poivre, et un peu d’huile d’olive. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches comme le thym ou le romarin pour plus de saveur.

 Étape 2 : La cuisson au four

1. Four chaud : Préchauffez votre four à 180°C. Une cuisson à haute température permet d’obtenir une peau croustillante tout en conservant une chair juteuse.

2. Temps de cuisson : Placez la volaille dans un plat, côté peau vers le haut, et laissez cuire environ 6 minutes pour un blanc. 

3. Arroser régulièrement : Pour garder la viande moelleuse, arrosez régulièrement la volaille avec son jus de cuisson.