Dessert Etoilé by Elian Bernadac (15.09.2022)

Dessert Etoilé by Elian Bernadac (15.09.2022)

200.00 CHF

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Description

Cours de pâtisserie et dessert étoilé by Elian Bernadac

 

 

Exceptionnellement nous avons la chance de recevoir le chef au grand parcours étoilé Elian Bernadac.

Profitez de cette soirée étoilée pour réaliser avec le chef ses desserts aux saveurs unique. Après cela vous allez épater vos convives et reproduire les techniques gastronomiques apprises.

Un orgasme culinaire et visuel assuré !

Trois dessert à l’assiettes seront fait et dressés ensemble et bien sûr dégustés avec une coupe de champagne et les conseils du chef, les fiches recettes vous seront remises à la fin du cours.

 

Le chocolat Orfèvre:

Croustillant cacao, crémeux chocolat aux baies de passion

Sorbet mucilage, écume à la vanille torréfiée

 

Le Citron de Sicile:

Nuage givré, coulis mentholé, crémeux au calamansi

Sablé fondant, délicate huile d’olive 

 

La Mûre et le poivre de Tasmanie:

La mure en croûte de sel, déclinaison de cassis et gourmandise d’amande

Voile relevé de Tasmanie

 

 

Ce cours convient aux amateurs de pâtisseries de tout niveau

Certains produits pourraient être remplacés en fonction de l’arrivage et de la météo afin d’assurer une qualité maximale.

 

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